Bạn muốn trở thành nhân viên QC thực phẩm? Đây là những điều bạn cần biết

Công nghệ thực phẩm giúp chuyển đổi quá trình sản xuất thực phẩm thủ công sang quy mô công nghiệp một cách có tổ chức và hệ thống. Khi vận hành ở quy mô lớn như vậy, các công ty nhà máy sẽ cần đến những người giám sát quản lý để kiểm tra chất lượng của sản phẩm. Và đây cũng là lý do ngành QC ra đời. Trong bài viết này, hãy cùng Foodtecher tìm hiểu về công việc QC nhé!

>> Có thể bạn quan tâm Tại sao sinh viên Công Nghệ Thực Phẩm mông lung về sự nghiệp?

QC là người sẽ làm 2 công việc chính sau:

• Kiểm tra sản phẩm xem nó đã đạt chất lượng chưa
• Nếu chưa thì sẽ giải quyết lô hàng đó như thế nào

Kiểm soát chất lượng (QC) – Giữ cho sản phẩm luôn đạt chuẩn

QC là viết tắt của Quality Control, tạm dịch là kiểm soát chất lượng. Đây là một quá trình quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng của sản phẩm hoặc dịch vụ. QC tập trung vào việc kiểm tra, giám sát và đánh giá chất lượng của sản phẩm, dịch vụ ở mọi giai đoạn của quá trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

Vai trò của QC

QC đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng của sản phẩm, dịch vụ. Cụ thể, QC có các vai trò sau:

• Đảm bảo sản phẩm, dịch vụ đáp ứng các yêu cầu của khách hàng.
• Phát hiện và loại bỏ các lỗi sản phẩm, dịch vụ.
• Cải thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ.

Công việc của QC

• Thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm, dịch vụ.
• Kiểm tra chất lượng của nguyên liệu, vật liệu, phụ kiện, bán thành phẩm, thành phẩm.
• Sử dụng các công cụ và phương pháp kiểm tra chất lượng.
• Đánh giá kết quả kiểm tra chất lượng.
• Lập báo cáo về chất lượng sản phẩm, dịch vụ.

Một số công ty thực phẩm sẽ ít nhân sinh viên vừa ra trường làm QC mà có thể yêu cầu họ kinh nghiệm hoặc thử sức với vị trí công nhân trong vài tháng rồi chuyển sang QC.

Mức lương và lộ trình thăng tiến

Mức lương

Vẫn chưa có thống kê chính xác về mức lương của các bạn sinh viên mới ra trường. Nhưng tình hình chung là mức lương sẽ dao động khoảng khá lờn thường rơi vào 5 – 7 triệu/tháng là chiếm phần đông. Một ít những bạn mức lương có thể lên đến 8 hay 9 triệu/tháng nhưng khá ít. Tuy nhiên như đã nói về tính chất công việc thì ngành sản xuất sẽ có chế độ tăng ca và nếu các bạn tăng ca nhiều giờ trên tháng thì mức lương có thể cao hơn 10 – 15 triệu/tháng.

Lộ trình thăng tiến

Tùy thuộc vào quy mô công ty bạn đang làm sẽ có lộ trình thăng tiến khác nhau. Bạn nên tham khảo từ HR của công ty để nhận được giải đáp chính xác nhất. Dưới đây là một lộ trình thăng tiến của QC được tham khảo từ một bạn đang làm công việc này:

• Nhân viên QC: Đây là vị trí khởi điểm trong ngành, thực hiện các công việc kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm. Trong 1 nhà máy thực phẩm thường có các công việc: QC line, QC vi sinh (QC lab), QC cảm quan.
• Trưởng nhóm QC: Sau khoảng 2 – 3 năm kinh nghiệm, nhân viên QC có thể được thăng chức lên chuyên viên QC. Chuyên viên QC có trách nhiệm thực hiện các công việc kiểm tra, giám sát chất lượng sản phẩm một cách độc lập và phức tạp hơn.
• Trưởng phòng QC: Sau khoảng 5 – 7 năm kinh nghiệm, chuyên viên QC có thể được thăng chức lên trưởng phòng QC. Trưởng phòng QC có trách nhiệm quản lý, điều hành đội ngũ nhân viên QC và xây dựng các chính sách, quy trình kiểm soát chất lượng cùng với QA.

Ngoài ra, nhân viên QC cũng có thể chuyển lên các vị trí khác trong công ty như QA (quản lý chất lượng) hoặc R&D (nghiên cứu và phát triển).

Mức lương của nhân viên QC cũng có thể tăng lên đáng kể theo thời gian và kinh nghiệm. Sau 5 năm kinh nghiệm, nếu có năng lực về quản lý và thiết bị, mức lương của vị trí QC có thể lên đến 15 – 20 triệu đồng/tháng, tùy thuộc vào quy mô công ty.

Tính chất công việc của một người QC

• • Đa phần QC sẽ làm việc ở những vùng ngoại ô thành phố hoặc ở các tỉnh như Bình Dương, Đồng Nai, Cần Thơ,… Nơi phù hợp về vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên, cơ sở hạ tầng,… để xây dựng nhà máy.
  • Công việc thiên về kỹ thuật nên thường chỉ mang bao tay, khẩu trang, nón trùm đầu, áo blouse trong suốt thời gian làm việc. Nếu là các bạn nữ sẽ không được mang trang sức trong thời gian làm việc. Lý do là khi nhân viên QC mang trang sức, các vi khuẩn, nấm mốc này có thể bám vào trang sức và xâm nhập vào thực phẩm gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
  • Công việc mang tính chất tuần hoàn, không yêu cầu cao về kỹ năng mềm. Yêu cầu của công việc QC thường là chăm chỉ, cẩn thận, có hiểu biết về máy thiết bị và sản phẩm thực phẩm. Lộ trình thăng tiến của công việc này khá rõ ràng.
  • Nhân viên QC sẽ thường được tăng ca để đáp ứng số lượng sản xuất, khi đó bạn sẽ được tiền tăng ca. Khoản tiền này thường khá hấp dẫn bởi theo quy định nhà nước: Số tiền tăng ca sẽ bằng tiền lương giờ thực trả của công việc đang làm vào ngày làm việc bình thường x Mức ít nhất 150% hoặc 200% hoặc 300% x Số giờ làm thêm. Bạn càng muốn lương cao bạn càng có thể nhận tăng ca nhiều.  
  • Nhìn chung, công việc này thường sẽ phù hợp với nam do tính chất về thời gian làm và tính kỹ thuât.

Đánh giá của mọi người về công việc QC ngành Công nghệ thực phẩm như thế nào?

Dưới đây là một số tổng hợp ý kiến từ các cô/chú anh/chị, các bạn trong Công đồng Công nghệ thực phẩm Việt Nam. Ý kiến chỉ mang tính chất tham khảo và tùy thuộc vào tính cách, cách nhìn nhận và công việc họ làm nhưng phần nào sẽ cho các bạn góc nhìn thực tế hơn.

Chào mọi người, mình đi làm QC được 2 năm rồi và mới nghỉ việc, đi làm ca vất vả khổ cực mà lương lại thấp. Giờ mình muốn đổi ngành sang làm trái ngành thì có thể chuyển sang làm gì được ạ? Hôm trc mình có thử nộp CV và đi phỏng vấn hcns ở 1 công ty với mức lương cũng thấp mà còn không được nhận, họ bảo đi học mấy năm sao giờ tự nhiên đổi ngành, hcns cũng phải có hiểu biết về luật và kế toán nữa. Thực sự chưa chọn được ngành nào để đổi cho phù hợp mn ạ? Cho mình xin vài lời khuyên với ạ

QA QC là viên gạch nền trong sự nghiệp. Nên em phải nung nấu ý chí cho vị trí cao hơn. Ngành sale có tỉ lệ thay máu cao lắm: áp lực doanh số kinh khủng hơn cho những người có tư duy kĩ thuật

Mình đã làm Qc 2 năm muốn rơi khỏi công ty cũ quá nhưng không có nơi nào để đi ..đêm nào cũng không yên vì công việc nhàm chán lương thấp ..thậm chí chưa dám nghĩ tới chuyện lập gia đình

Trong thời gian đầu khi mới ra trường, nếu bạn chỉ đi làm vì lương thì sẽ nhanh cảm thấy nhàm chán vì phần lớn cv các ngành nghề đều có đặc thù là lặp lại, trong khi lương chưa được cao mà lương lại thường tỷ lệ thuận với đóng góp của bạn cho công ty
Nhưng nếu bạn nghĩ xa hơn, biết được mối quan hệ giữa giá trị – giá cả thì sẽ biết tập trung gia tăng giá trị bản thân, tích lũy kiến thức, kinh nghiệm, mối quan hệ… cùng với tư duy “đi làm chính là đang đi học được trả lương”
Các công ty chuyên nghiệp thì thường xây dựng career path (lộ trình phát triển cá nhân) cho nhân viên, còn ko thì mình hãy tự xây dựng career path cho riêng mình. Có mục tiêu rõ ràng thì bạn sẽ tích cực hơn, sẽ tìm thấy niềm vui trong công việc và có động lực để tiến xa hơn
Còn ko thì có lẽ bạn sang ngành nghề nào cũng vậy thôi
Chúc bạn tích cực hơn và tìm thấy động lực phấn đấu. Nếu muốn phát triển hơn với nghề thì inbox mình tư vấn cho con đường rõ ràng nhé!

Hi xin chào các bạn, anh chị
Đây là chia sẽ của 1 sv mới ra trường và đã đi làm được 7 tháng, dưới đây là những thông tin thực tế nhất của mình qua góc nhìn GenZ trong thời đại mới để giúp các bạn mới đỡ lăng tăng suy nghĩ về ngành, cũng như các bạn còn đi học rút kinh nghiệm
1. Con gái đừng làm QC nếu muốn giữ gìn nhan sắc.
Nghe có vẽ hơi sốc nổi, nhưng có thể thẳng thắn nói con gái mà học thực phẩm ra làm QC thì ối giời ơi, nát và chỉ có nát, đi làm đêm nhiều nhan sắc tàn phai, và nhà máy sản xuất rất cực, cực lắm thật
2. QC không cần quá nhiều chất xám đâu
Nhiều má đề cao QC , nhưng có thể nói QC là công việc ít có chất xám trong ngành, mọi việc QC làm chỉ cần nhanh nhạy tìm ra lỗi, rùi giải quyết, có 1 số việc QC làm chẳng khác gì công nhân
3. Muốn lương cao hãy cày tiếng anh và làm mảng RD

Tạm kết

Những chia sẻ trên đây mang tính chất tổng hợp thông tin. Nếu bạn muốn có 1 góc nhìn chi tiết hơn thì Foodtecher khuyên bạn nên tham khảo ý kiến trực tiếp từ những anh/chị đã làm việc trong ngành hay thầy cô của bạn. Bạn cũng có thể đặt thắc mắc trực tiếp trên các diễn đàn về thực phẩm như Công đồng Công nghệ thực phẩm Việt Nam, Cộng đồng dân Công nghệ thực phẩm

Nếu bạn là người yêu thích kỹ thuật, mong muốn được làm việc trong môi trường kỹ thuật và lộ trình thăng tiến rõ ràng, thì công việc QC thực phẩm có thể là lựa chọn phù hợp dành cho bạn. Để trở thành một nhân viên QC thực phẩm giỏi, bạn cần có sự chăm chỉ, cẩn thận, có hiểu biết về máy móc, thiết bị, sản phẩm thực phẩm.

Nam Pro