- Nghiên cứu
Protein thịt từ không khí: Lời giải cho cuộc khủng hoảng lương thực và môi trường
Protein thịt từ không khí được tạo ra bằng cách sử dụng vi khuẩn để biến đổi carbon dioxide (CO2) thành protein. Quá trình này không cần đất, nước hay thức ăn chăn nuôi, có nghĩa là nó không thải ra khí nhà kính hoặc phá hủy môi trường. >> Có thể bạn quan tâm Food trend: Những xu hướng…
Đọc thêm » - Kỹ năng
R&D công nghệ thực phẩm trong thời đại 4.0 cần chuẩn bị những gì?
Công nghệ 4.0 đã có những tác đọng mạnh mẽ đến ngành F&B. Thực tế đã chứng minh, những doanh nghiệp nhỏ với sự nhanh nhạy trong năm bắt công nghệ đã nhanh chóng bắt lấy nhiều khách hàng trong khi những doanh nghiệp lớn còn ngại thay đổi dẫn đến việc mất người tiêu dùng. Nói như vậy để…
Đọc thêm » - Công nghệ
Công nghệ sản xuất bánh mì công nghiệp: Từ nguyên liệu đến thành phẩm
Bánh mì là một sản phẩm quen thuộc được sử dụng từ rất lâu. Ngày nay với nhu cầu tiêu thụ cao, sản phẩm này đã được nhân rộng và sản xuất công nghiệp. Bởi sự đa dạng trong các khâu như tỉ lệ nguyên liệu, tạo hình bánh, thời gian ủ, nướng bánh cùng các thông số quy trình…
Đọc thêm » - Học hành
Chương trình đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm sẽ như thế nào?
Bài viết này dành cho các bạn tân sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm! Bước vào giảng đường Đại học, hẳn nhiều bạn sẽ đặt câu hỏi rẳng ngành này có những môn học nào, được tiếp xúc với những khối kiến thức như thế nào và làm sao để có sự chuẩn bị thật tốt cho 4 năm…
Đọc thêm » - Học hành
Lựa chọn laptop cho sinh viên học ngành Công nghệ thực phẩm: Những điều cần lưu ý
Bài viết này sẽ giúp các bạn tân sinh viên ngành công nghệ thực phẩm có nhiều gợi ý hơn để lựa chọn laptop khi bắt đầu ngành học. Thông qua phân tích về 5 tiêu chí quan trọng nhất làm cơ sở đánh giá về chất lượng của 1 chiếc laptop, bạn sẽ hiểu thêm về các loại máy…
Đọc thêm » - Kỹ năng
Hướng dẫn tìm kiếm tài liệu ngành Công nghệ thực phẩm
Bài viết sẽ giúp các bạn có kỹ năng tìm kiếm tài liệu khoa học chuyên ngành, từ đó có sự chuẩn bị tốt hơn cho các bài thu hoạch, báo cáo và khóa luận sau này. Cùng xem hết bài viết để biết những nguồn website tìm tài liệu tham khảo hữu ích nhé! Tìm kiếm và lựa chọn…
Đọc thêm » - Học hành
Tìm hiểu về các giác quan trong đánh giá cảm quan thực phẩm
Đánh giá cảm quan là một bộ môn không quá xa lạ với các bạn sinh viên ngành thực phẩm. Nói nôm na thì đây là môn khoa học nghiên cứu cách thức con người sử dụng các giác quan để cảm nhận, đánh giá và mô tả các sản phẩm thực phẩm. Các giác quan ở đây cụ thể…
Đọc thêm » - Học hành
Tổng hợp các phương pháp đánh giá cảm quan thực phẩm
Trong đánh giá cảm quan, các phép thử được phân loại dựa trên mục đích và điều kiện áp dụng. Có ba nhóm phép thử phổ biến nhất là phân biệt, thị hiếu và mô tả. Mỗi nhóm có mục đích sử dụng và đối tượng tham gia đánh giá khác nhau. Ngoài ra, còn có phương pháp cho điểm…
Đọc thêm » - Nghiên cứu
Thịt bò Wagyu 3D: Bước đột phá trong công nghệ thịt nhân tạo
Nếu ai đam mê ẩm thực Nhật Bản hẳn sẽ biết về thịt bò Wagyu – Một loại thịt có giá thành cực kỳ cao do chi phí cho quy trình chăn nuôi nghiêm ngặt. Vậy nhưng nhờ vào sự tiến bộ vượt bật của ngành Công nghệ thực phẩm, thịt bò Wagyu sẽ không cần trải qua công đoạn…
Đọc thêm » - Nghiên cứu
Đột phá chưa từng có trong ngành lương thực: Tinh bột nhân tạo không cần trồng trọt
Đây là một bước tiến vượt bật của ngành công nghệ Trung Quốc khi có thể sản xuất 1 dạng tinh bột nhân tạo có đặc tính giống đến 99% tinh bột thật. Được biết quá trình này chỉ cần sử dụng nguyên liệu là khí CO2, H2 và điện. Theo thông tin trên tạp chí Science, đây là một…
Đọc thêm »