Điểm đến nghề nghiệp của sinh viên công nghệ thực phẩm – Chuyên viên R&D

Là một sinh viên công nghệ thực phẩm, bạn đã bao giờ nghĩ đến tương lai nghề nghiệp của mình? Nếu có, chắc hẳn công việc đầu tiên mà bạn nghĩ đến là chuyên viên R&D ở các công ty thực phẩm. Sinh viên công nghệ thực phẩm ơi, bạn có biết công việc R&D là gì không? Các yếu tố cần và đủ để làm tốt công việc này? Hãy cùng foodtecher tìm hiểu qua bài viết này nhé!

>> Có thể bạn quan tâm Nhân viên QC, QA thực phẩm sẽ làm gì trong ngành công nghiệp thực phẩm?

Nếu bạn là chuyên viên R&D, bạn sẽ làm gì?

R&D là viết tắt của Research & Development – nghiên cứu và phát triển. Chuyên viên R&D thực phẩm là những nhà nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, phát triển công thức, cải tiến sản phẩm đến kiểm nghiệm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Vậy để làm tốt công việc này, bạn cần những gì?

Kiến thức nền tảng và kiến thức chuyên sâu vững chắc: Sinh viên công nghệ thực phẩm cần được đào tạo bài bản về các kiến thức nền tảng như hóa học, sinh học, vật lý, vi sinh,… cũng như kiến thức chuyên sâu về ngành thực phẩm như nguyên liệu, chế biến, bảo quản,…

Tố chất và kỹ năng: Chuyên viên R&D thực phẩm cần có tố chất sáng tạo, tư duy logic, khả năng phân tích, tổng hợp, giải quyết vấn đề,… Ngoài ra, kỹ năng làm việc nhóm, giao tiếp, thuyết trình cũng rất quan trọng,

R&D rất cần thiết trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh

Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh, việc phát triển sản phẩm mới (R&D) là một yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của doanh nghiệp. Nếu sản phẩm của doanh nghiệp không có gì mới mẻ, không đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, thì doanh nghiệp sẽ nhanh bị thị trường đào thải.

Để thực hiện tốt công tác R&D, doanh nghiệp cần có đội ngũ chuyên gia giỏi, có kinh nghiệm, được đào tạo bài bản. Ngoài ra, doanh nghiệp cần đầu tư vào cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại để phục vụ cho công tác nghiên cứu và phát triển.

Trước khi một sản phẩm hết vòng đời, bộ phận R&D cần phải nghiên cứu và phát triển phiên bản tiếp theo, thế hệ tiếp theo của sản phẩm. Điều này nhằm giữ chân người tiêu dùng, tránh mất thị phần cho đối thủ cạnh tranh. Bên cạnh đó, trong 1 xu hướng người tiêu dùng ngày càng có nhiều sự lựa chọn ngoài sản phẩm của doanh nghiệp bạn thì việc đem đến cho họ sự thích thú mới lạ cũng là 1 ưu thế cạnh tranh. Và người làm nên điều đó không ai khác chính là R&D.

Một chuyên viên R&D sẽ làm việc ở công ty nào?

Chuyên viên R&D là nhân sự quan trong trong bất kỳ một doanh nghiệp thực phẩm nào, từ các doanh nghiệp nhỏ đến các công ty lớn. Tuy nhiên, tùy theo quy mô và tính chất sản phẩm mà công việc R&D của các bạn sẽ có sự khác biệt.

• Các công ty lớn có phòng R&D chuyên nghiệp, được trang bị đầy đủ máy móc và thiết bị hiện đại. Ở đây, các bạn sẽ được tham gia nghiên cứu các sản phẩm mới, cải tiến các sản phẩm hiện có, hoặc phát triển các công nghệ mới trong sản xuất thực phẩm.
• Các doanh nghiệp nhỏ thường thuê ngoài công việc R&D cho các công ty chuyên nghiệp hoặc các trung tâm nghiên cứu trong nước. Ở đây, các bạn sẽ được tham gia nghiên cứu theo các dự án cụ thể, hoặc hỗ trợ các công việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm.

Bạn có tố chất để làm 1 chuyên viên R&D chưa?

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao một lớp đào tạo kỹ sư công nghệ thực phẩm với hàng chục, thậm chí hàng trăm sinh viên, nhưng ra trường chỉ có một số ít được làm việc ở vị trí chuyên viên R&D? Trong số này, chỉ một vài người gắn bó lâu dài với công việc, còn lại đa phần chỉ làm được một thời gian rồi chuyển sang làm việc khác?

Để trở thành một chuyên viên R&D chuyên nghiệp, bạn cần có nhiều hơn những kiến thức nền tảng và chuyên sâu được trang bị ở trường. Bạn cần có kỹ năng phán đoán và giải quyết vấn đề cực tốt. Để phán đoán tốt, bạn cần có góc nhìn đa chiều, sáng tạo và hiểu biết rộng.

Vì sao lại như vậy? Bởi vì để nghiên cứu một sản phẩm mới, bạn cần phán đoán được quy trình làm ra nó, chắt lọc lại các công đoạn cần thiết và quan trọng, đào sâu phân tích để cho ra một kế hoạch nghiên cứu nhanh, tiết kiệm và chính xác nhất.

Đây là một công việc đòi hỏi sự sáng tạo, tư duy logic và khả năng giải quyết vấn đề. Người làm R&D cần có sự kiên trì, nỗ lực và tinh thần trách nhiệm cao.

Nếu bạn có đam mê với công nghệ thực phẩm và mong muốn trở thành một chuyên viên R&D, hãy chuẩn bị cho mình những tố chất cần thiết kể trên. Hãy trau dồi kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm ngay từ khi còn là sinh viên.

Tạm kết

Nếu bạn đang ấp ủ ước mơ trở thành chuyên viên R&D thực phẩm, hãy chuẩn bị thật tốt kiến thức và kỹ năng ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường nhé!

Nam Pro