tổng quan về phụ gia
- Công nghệ
Tại sao không nên sử dụng thịt nguội hoặc thịt hư để làm giò chả?
Giò chả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với độ dai, giòn và hương vị thơm ngon. Để tạo ra một sản phẩm giò chả đạt chuẩn chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Trong đó, thịt nóng, tức thịt vừa giết mổ, luôn được coi là nguyên…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tìm hiểu tầm quan trọng khi sử dụng phụ gia trong sản xuất xúc xích
Xúc xích là một món ăn phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và sự tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, để đảm bảo sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng, độ an toàn và thời hạn bảo quản, các nhà sản xuất cần sử dụng phụ gia trong sản xuất xúc…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tổng quan về phụ gia trong sản xuất tương ớt
Tương ớt, thứ gia vị cay nồng đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Ngày nay, tương ớt được sản xuất theo hai cách: công nghiệp và truyền thống. Nguyên liệu chính để làm tương ớt là ớt tươi, cà chua, đường, muối, tỏi,… Ngoài ra, người ta còn sử dụng thêm các…
Đọc thêm »