- Phụ gia
Các kiến thức về phụ gia cấu trúc CMC trong sản xuất thực phẩm
Trong ngành thực phẩm và dược phẩm, việc sử dụng các phụ gia cấu trúc để cải thiện chất lượng sản phẩm là điều vô cùng quan trọng. Một trong những phụ gia cấu trúc phổ biến là CMC (Carboxymethyl Cellulose). Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về cơ chế hoạt động, lợi ích, và cách sử dụng…
Đọc thêm » - Học hành
Foodtecher Khai giảng khoá học R&D Thực chiến Tháng 3: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Năm mới, cơ hội mới! Sau Tết là thời điểm lý tưởng để bạn trang bị thêm kiến thức, nâng cấp kỹ năng và sẵn sàng chinh phục những thử thách mới trong ngành thực phẩm. Khoá học R&D Thực chiến do Foodtecher kết hợp cùng VinaOrganic mang đến cho các học viên cơ hội thực hành, nghiên cứu và…
Đọc thêm » - Nghiên cứu
Giải mã hiện tượng sữa kết tủa khi thêm acid chanh hoặc giấm
Hiện tượng sữa kết tủa khi thêm acid (như chanh hoặc giấm) là một phản ứng hóa học thú vị, thường được ứng dụng trong chế biến thực phẩm như làm phô mai, sữa chua hoặc các sản phẩm từ sữa khác. Để hiểu rõ quá trình này, chúng ta cần phân tích sự ảnh hưởng của acid đến cấu…
Đọc thêm » - Học hành
Cùng Foodtecher nhìn lại Khoá học R&D thực chiến: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Khóa học R&D Thực chiến tháng 10 do Foodtecher và VinaOrganic đồng tổ chức đã chính thức khép lại sau 5 buổi học đầy bổ ích và sôi động. Chương trình không chỉ mang đến những kiến thức chuyên môn giá trị mà còn là một hành trình trải nghiệm thực tế đáng nhớ dành cho các học viên. Hãy…
Đọc thêm » - Học hành
Tham gia Webinar “Bí quyết trở thành chuyên viên R&D chuyên nghiệp!”
Bạn yêu thích nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Bạn muốn tìm hiểu rõ hơn về công việc R&D thực phẩm và cơ hội thăng tiến trong ngành? Bạn đang tìm kiếm những bí quyết, kỹ năng cần có để trở thành một chuyên viên R&D chuyên nghiệp? Vậy đừng…
Đọc thêm » - Công nghệ
Tìm hiểu về thành phần hóa học của sữa bò?
Sữa là hỗn hợp các thành phần chính bao gồm nước, lactose, protein và cách chất béo. Ngoài ra, sữa còn chứa một số hợp chất khác với hàm lượng nhỏ như hợp chất chứa nitơ phi protein, vitamin, hormone và cách chất màu và chất khí. Ở nước ta, sữa bò là nguồn nguyên liệu chủ yếu trong ngành…
Đọc thêm » - Công nghệ
Công nghệ và quy trình sản xuất tinh dầu gừng
Củ gừng (Zingiber officinale Roscoe) là nguyên liệu chính chiết xuất tinh dầu gừng. Sản phẩm có nhiều ứng dụng trong y học, thực phẩm do các hoạt tính sinh học cao được phát hiện đặc biệt ở trong tinh dầu. Để chiết xuất các hợp chất này, người ta thường dùng phương pháp chưng cất truyền thống hay các…
Đọc thêm » - Sản phẩm
Hướng dẫn làm muối tiêu chanh chấm gà ủ muối ngon tuyệt hảo
Làm muối tiêu chanh là bước quan trọng không thể thiếu khi thưởng thức món gà ủ muối, giúp tôn lên hương vị tự nhiên thơm ngon của thịt gà và cân bằng độ béo ngậy. Món gà ủ muối nổi tiếng nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt thanh từ thịt gà và lớp muối bọc bên ngoài, nhưng…
Đọc thêm » - Việc làm
Tầm quan trọng của Nghiên cứu và Phát triển sản phẩm trong doanh nghiệp ra sao?
Nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D) giữ một vai trò không thể thiếu đối với các doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và đồ uống. R&D chính là nền tảng của sự đổi mới, giúp doanh nghiệp tạo ra các sản phẩm có chất lượng vượt trội, đồng thời thúc đẩy quá trình phát triển…
Đọc thêm »