- Nghiên cứu
Phân biệt giữa hai thức uống lên men Kombucha và Water Kefir
Kombucha và Water Kefir là hai loại thức uống lên men được yêu thích không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn vì những lợi ích mà chúng mang lại cho sức khỏe. Cả hai đều chứa probiotic giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, nhưng chúng lại có những đặc điểm riêng biệt về cách chế biến,…
Đọc thêm » - Nghiên cứu
Water Kefir – Thức uống lên men tự nhiên tốt cho sức khỏe
Trong những năm gần đây, Water Kefir được biết đến như là một thức uống tốt cho sức khoẻ. Không chỉ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, thức uống này còn hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể. Vậy Water Kefir là gì? Cách…
Đọc thêm » - Học hành
Foodtecher Khai giảng Khoá học R&D thực chiến tháng 6: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Bạn đang làm trong ngành thực phẩm nhưng vẫn loay hoay với cách tối ưu công thức, xây dựng quy trình hay kiểm soát chất lượng? Trong bối cảnh thị trường thay đổi nhanh chóng, vai trò của nhân sự R&D ngày càng trở nên thiết yếu – không chỉ tạo ra sản phẩm, mà còn phải tạo ra sản…
Đọc thêm » - Sản phẩm
Bún sông Cu Đê – Món quà mùa xuân từ lòng sông quê Nam Ô
Bún sông Cu Đê là một trong những đặc sản chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn mỗi năm, khoảng từ tháng 2 đến tháng 3 âm lịch. Loại thực phẩm đặc biệt này gắn liền với đời sống sông nước và thói quen đánh bắt lâu đời của cư dân ở hạ lưu sông Cu Đê, thuộc phường Hòa…
Đọc thêm » - Học hành
Tổng kết khóa học R&D Thực chiến K04 tại Foodtecher x VinaOrganic
Vừa qua, Foodtecher x VinaOrganic đã tổ chức thành công khóa học R&D thực chiến K04, thu hút sự tham gia của nhiều học viên. Khoá học không chỉ giúp học viên nắm vững các kiến thức chuyên sâu về quy trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mà còn mang đến cơ hội trải nghiệm thực tế tại…
Đọc thêm » - Phụ gia
Các kiến thức về phụ gia cấu trúc CMC trong sản xuất thực phẩm
Trong ngành thực phẩm và dược phẩm, việc sử dụng các phụ gia cấu trúc để cải thiện chất lượng sản phẩm là điều vô cùng quan trọng. Một trong những phụ gia cấu trúc phổ biến là CMC (Carboxymethyl Cellulose). Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về cơ chế hoạt động, lợi ích, và cách sử dụng…
Đọc thêm » - Học hành
Foodtecher Khai giảng khoá học R&D Thực chiến Tháng 3: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Năm mới, cơ hội mới! Sau Tết là thời điểm lý tưởng để bạn trang bị thêm kiến thức, nâng cấp kỹ năng và sẵn sàng chinh phục những thử thách mới trong ngành thực phẩm. Khoá học R&D Thực chiến do Foodtecher kết hợp cùng VinaOrganic mang đến cho các học viên cơ hội thực hành, nghiên cứu và…
Đọc thêm » - Nghiên cứu
Giải mã hiện tượng sữa kết tủa khi thêm acid chanh hoặc giấm
Hiện tượng sữa kết tủa khi thêm acid (như chanh hoặc giấm) là một phản ứng hóa học thú vị, thường được ứng dụng trong chế biến thực phẩm như làm phô mai, sữa chua hoặc các sản phẩm từ sữa khác. Để hiểu rõ quá trình này, chúng ta cần phân tích sự ảnh hưởng của acid đến cấu…
Đọc thêm » - Học hành
Cùng Foodtecher nhìn lại Khoá học R&D thực chiến: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Khóa học R&D Thực chiến tháng 10 do Foodtecher và VinaOrganic đồng tổ chức đã chính thức khép lại sau 5 buổi học đầy bổ ích và sôi động. Chương trình không chỉ mang đến những kiến thức chuyên môn giá trị mà còn là một hành trình trải nghiệm thực tế đáng nhớ dành cho các học viên. Hãy…
Đọc thêm » - Học hành
Foodtecher Khai giảng khoá học R&D Thực chiến Tháng 12: Từ ý tưởng đến sản phẩm
Khoá học R&D Thực chiến do Foodtecher kết hợp cùng VinaOrganic mang đến cho các học viên cơ hội trực tiếp thực hành, nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm trong quy trình thực tế. Khoá học này nhấn mạnh vào việc giúp các học viên nâng cao kỹ năng sáng tạo, đề xuất và triển khai các…
Đọc thêm »