cá
- Công nghệ
Những điều thú vị trong quá trình bảo quản đông lạnh thịt cá ngừ
Thịt cá ngừ có giá trị thương mại khá cao đặc biệt khi dùng trong các món ăn sống như sashimi. Nhưng ít ai biết rằng để tạo ra những thớ thịt cá ngừ tươi ngon là cả một công nghệ đằng sau. Người ta đã dành 30 năm để phát minh kỹ thuật làm lạnh đến -60oC ngay khi…
Đọc thêm » - Sản phẩm
Trứng cá tầm: Ngon, đắt, và… nhân đạo?
Trứng cá tầm hay còn gọi là caviar là một loại trứng cá muối được làm từ trứng chưa thụ tinh của loài cá tầm. Tuy nhiên, quá trình thu hoạch sản phẩm này lại có thể gây tranh cãi. Thông thường, cá tầm sẽ được đánh bắt khi chúng đã trưởng thành và có trứng. Sau đó, chúng sẽ…
Đọc thêm »