sấy lạnh

Thiết bị

Tổng quan về sấy thăng hoa trong công nghệ thực phẩm

Sấy thăng hoa là quá trình tách ẩm khỏi vật liệu sấy trực tiếp từ trạng thái rắn sang trạng thái hơi nhờ quá trình thăng hoa. Phương pháp sấy này có nhiều ưu điểm vượt bậc hơn các dạng sấy thông thường như giữ được màu sắc, cấu trúc, hàm lượng dinh dưỡng cao trong nguyên liệu. Bài viết…