phụ gia sản xuất
- Phụ gia
Tìm hiểu về phụ gia Pectin được sử dụng phổ biến trong sản xuất
Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, phụ gia đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng, tăng giá trị cảm quan và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Trong số đó, phụ gia pectin, một polysaccharide có nguồn gốc tự nhiên, ngày càng được ưa chuộng nhờ những lợi ích vượt trội mà…
Đọc thêm » - Công nghệ
Tại sao không nên sử dụng thịt nguội hoặc thịt hư để làm giò chả?
Giò chả là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với độ dai, giòn và hương vị thơm ngon. Để tạo ra một sản phẩm giò chả đạt chuẩn chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Trong đó, thịt nóng, tức thịt vừa giết mổ, luôn được coi là nguyên…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tìm hiểu tầm quan trọng khi sử dụng phụ gia trong sản xuất xúc xích
Xúc xích là một món ăn phổ biến, được yêu thích nhờ hương vị đặc trưng và sự tiện lợi trong chế biến. Tuy nhiên, để đảm bảo sản phẩm đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng, độ an toàn và thời hạn bảo quản, các nhà sản xuất cần sử dụng phụ gia trong sản xuất xúc…
Đọc thêm » - Phụ gia
Các kiến thức về phụ gia cấu trúc CMC trong sản xuất thực phẩm
Trong ngành thực phẩm và dược phẩm, việc sử dụng các phụ gia cấu trúc để cải thiện chất lượng sản phẩm là điều vô cùng quan trọng. Một trong những phụ gia cấu trúc phổ biến là CMC (Carboxymethyl Cellulose). Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về cơ chế hoạt động, lợi ích, và cách sử dụng…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tổng quan về các loại phụ gia trong sản xuất kem
Kem là món ăn giải nhiệt phổ biến trong những ngày hè nóng bức. Vị ngọt, màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng là những đặc trưng của kem. Để tạo ra những đặc tính vốn có này, kem công nghiệp thường được bổ sung các chất phụ gia. Bài viết sau sẽ giới thiệu về các chất…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tổng quan về phụ gia trong sản xuất tương ớt
Tương ớt, thứ gia vị cay nồng đã trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của người Việt. Ngày nay, tương ớt được sản xuất theo hai cách: công nghiệp và truyền thống. Nguyên liệu chính để làm tương ớt là ớt tươi, cà chua, đường, muối, tỏi,… Ngoài ra, người ta còn sử dụng thêm các…
Đọc thêm » - Phụ gia
Tổng quan về thế liệu và phụ gia trong sản xuất bia
Bia là một loại đồ uống có cồn được sản xuất từ malt, houblon, nấm men và nước. Trong quá trình sản xuất bia, ngoài những nguyên liệu chính này, người ta còn sử dụng thêm một số nguyên phụ liệu, phụ gia khác. Những nguyên phụ liệu hoặc các hóa chất này được sử dụng với hàm lượng khác…
Đọc thêm »