Ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là một ngành học mới xuất hiện tại Việt Nam trong năm 2023. Ngành học này hứa hẹn sẽ mở ra cơ hội nghề nghiệp vô cùng phong phú cho sinh viên do xu hướng thực phẩm bảo vệ sức khỏe ngày càng phổ biến. Nếu bạn chưa biết về ngành học mới này thì hãy tham khảo thông tin được Foodtecher.com tổng hợp dưới đây nhé!
Ngành Dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là ngành gì?
Ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là ngành học nghiên cứu và ứng dụng các kiến thức về dinh dưỡng con người vào mọi mặt của sản xuất, chế biến và lên khẩu phần, chế độ uống nhằm cải thiện sức khỏe con người.
Ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là sự kết hợp giữa 2 nhóm ngành là dinh dưỡng và khoa học thực phẩm.
- Dinh dưỡng: Tập trung tìm hiểu về ảnh hưởng của thực phẩm đến sức khỏe con người thông qua các thành phần có trong đó.
- Khoa học thực phẩm: Tập trung vào tìm hiểu các khía cạnh của thực phẩm.
Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và khoa học thực phẩm
Mối liên hệ
Dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là hai lĩnh vực có mối quan hệ mật thiết với nhau.
- Dinh dưỡng quan tâm đến các thành phần dinh dưỡng và cách mà cơ thể chúng ta sử dụng chúng để duy trì sự sống va các hoạt động bình thường
- Khoa học thực phẩm quan tâm đến các vấn đề của thực phẩm như thành phần, cấu trúc, cách xử lý, chế biến, bảo quản và các vấn đề về an toàn thực phẩm
Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và khoa học thực phẩm có thể được thể hiện ở một số khía cạnh sau:
- Chất dinh dưỡng là một tiêu chí đánh giá chất lượng thực phẩm và cũng là một khía cạnh mà khoa học thực phẩm cần kiểm soát.
- Thông qua các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại có thể giúp tăng cường hàm lượng chất dinh dưỡng trong thực phẩm và giảm thiểu các chất dinh dưỡng có hại.
- Khoa học thực phẩm giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn. Thực phẩm được bảo quản tốt sẽ giữ được các chất dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng của nó.
Tầm quan trọng
Cùng với tính trạng các vấn đề về bệnh tật và mối quan tâm đến sức khỏe ngày càng cao sau đại dịch Covid-19, các nhà sản xuất thực phẩm đặc biệt nên tập trung vào phát triển thực phẩm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Để có thể thành công thì sự đóng góp của các kỹ sư dinh dưỡng và khoa học thực phẩm là rất quan trọng.
Do đó ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm phải giữ vai trò độc lập. Khi yêu cầu về vấn đề sinh dưỡng và thực phẩm ngày càng cao sẽ cần 1 đội ngũ lao động có kiến thực và được đào tạo chuyên về lĩnh vực này.
Các trường đào tạo ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm tại Việt Nam
Ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm có mã ngành là 7720497.
Theo tìm hiểu thì hiện nay có rất ít trường đào tạo ngành này. Một trong số những trường đó là:
- Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
- Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh
- RMIT (Cử nhân Khoa học Công nghệ thực phẩm và dinh dưỡng)
Nhìn chung, chương trình đào tạo ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm bao gồm các kiến thức chuyên môn cả về dinh dưỡng và khoa học thực phẩm. Sinh viên theo học ngành này sẽ được trang bị kiến thức và kỹ năng cần thiết để làm việc trong các lĩnh vực như sản xuất thực phẩm, chế biến thực phẩm, dinh dưỡng cộng đồng, dinh dưỡng lâm sàng,…
Cơ hội việc làm đa dạng
Như đã đề cập thì với xu hướng tiêu dùng thực phẩm ngày càng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe thì sự phát triển của các thực phẩm như giải pháp dinh dưỡng sẽ là một xu thế tiền năng và mở ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp và cả các bạn sinh viên.
Khi tốt nghiệp ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, các bạn sẽ có nhiều cơ hội việc làm tại những cơ sở như:
-
- Làm việc ở các khoa dinh dưỡng tại bệnh viện, chi cục vệ sinh an toàn thực phẩm, hay tại Trung tâm y tế dự phòng: Tại đây, bạn sẽ có cơ hội làm việc trực tiếp với bệnh nhân, tư vấn và hỗ trợ họ xây dựng chế độ ăn uống hợp lý để cải thiện sức khỏe.
- Làm việc tại các tổ chức phi chính phủ trong và ngoài nước về lĩnh vực y tế, thực phẩm: Các tổ chức phi chính phủ thường có các chương trình hỗ trợ dinh dưỡng cho các đối tượng có hoàn cảnh khó khăn. Đây là cơ hội để bạn có thể cống hiến sức mình cho cộng đồng và góp phần cải thiện sức khỏe cho người dân.
- Trở thành chuyên viên dinh dưỡng và ẩm thực, chuyên nghiên cứu phát triển sản phẩm: Với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, nhu cầu về các chuyên gia dinh dưỡng và ẩm thực ngày càng tăng cao. Bạn có thể làm việc tại các công ty thực phẩm, công ty chế biến thực phẩm để nghiên cứu và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới, an toàn và lành mạnh.
- Học tiếp lên bậc sau đại học, trau dồi kinh nghiệm để làm việc trong trường đại học, viện nghiên cứu trong và ngoài nước: Nếu bạn có mong muốn nghiên cứu chuyên sâu về lĩnh vực dinh dưỡng và khoa học thực phẩm, bạn có thể học tiếp lên bậc sau đại học. Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc trong các trường đại học, viện nghiên cứu để giảng dạy, nghiên cứu và phát triển các công nghệ mới trong lĩnh vực này.
Tạm kết
Trên đây là những chia sẻ của Foodtecher về ngành dinh dưỡng và khoa học thực phẩm trong năm 2023. Hy vọng những chia sẻ này sẽ cung cấp cho các bạn sinh viên có nhiều thông tin hữu ích và có định hướng tốt hơn về vấn đề việc làm sắp tới. Để cập nhật thêm nhiều thông tin việc làm và công việc ngành Công nghệ thực phẩm, các bạn hãy theo dõi website Foodtecher.com nhé!
>> Có thể bạn quan tâm Làm sao để luôn thành công khi xin việc trong ngành thực phẩm?
Vân Thanh
