đông lạnh

Công nghệ

Những điều thú vị trong quá trình bảo quản đông lạnh thịt cá ngừ

Thịt cá ngừ có giá trị thương mại khá cao đặc biệt khi dùng trong các món ăn sống như sashimi. Nhưng ít ai biết rằng để tạo ra những thớ thịt cá ngừ tươi ngon là cả một công nghệ đằng sau. Người ta đã dành 30 năm để phát minh kỹ thuật làm lạnh đến -60oC ngay khi…